「焼く」と「炒める」の違いってあるの？

料理をしていてふと「焼く」と「炒める」の違いってあるのかな？
そんな疑問に思ったことはありませんか？そこで今回は「焼く」と「炒める」の違いについて調べてみました！

「焼く」というのはどういうこと？

本来の意味では「火に食品を直接当てて加熱すること」を「焼く」といいます。
一般的な意味での使われ方としては「食品の中までじっくり火を通す」際には「焼く」という表現が使われることが多いです。

「炒める」とはどういうこと？

「食品をかき混ぜながら加熱する」ことを「炒める」という意味で使われます。
また、「加熱したフライパンや鍋で素早く食材を加熱すること」も炒めるといわれています。

じっくりと火をとおすことを「焼く」といい、「かき混ぜながら素早く加熱するのが「炒める」なんですね♪

「焼く」と「炒める」の使い分けは？

「焼肉」のように火をあてて調理する際には文字通り「焼く」といのがしっくりきますね。
いっぽう「チャーハン」や「ホイコーロー」等の中華料理ではサッと加熱しているイメージのものは「炒める」という表現がふさわしいですね♪

Rogner